湯水食譜｜肥媽教煲膨魚鰓老黃瓜蜜棗湯 消暑袪濕清熱解毒

肥媽曾在 TVB 節目《食好D食平D》中，為大家推介一款夏日清熱消暑靚湯——「膨魚鰓老黃瓜蜜棗湯」。

這款湯水的主角是膨魚鰓及老黃瓜，配合能夠補氣活血的蜜棗，煲出來的湯水不但味道清甜潤喉，飲完之後更猶如幫身體即時排毒兼滋潤一番。

膨魚鰓老黃瓜蜜棗湯所需材料（份量因人而異）：

膨魚鰓 38克

老黃瓜 450克

蜜棗 4粒

瘦肉 300克

新鮮土茯苓 400克

陳皮 1片

膨魚鰓老黃瓜蜜棗湯煮食步驟：

1. 先將主角膨魚鰓徹底洗淨，與瘦肉一同放入滾水中汆水（飛水）去除血水及腥味，撈起備用。

2. 把蜜棗及土茯苓沖洗乾淨；同時將陳皮用清水浸泡至軟身，並輕輕刮去內層的白瓤（以免湯水帶苦澀味），備用。

3. 將老黃瓜清洗乾淨後（建議連皮保留營養），切成大塊備用。 準備一鍋清水，待水沸騰後放入所有準備好的材料。

4. 先以大火煮滾，然後轉至中小火慢熬約2小時，讓食材精華完全釋出；最後可按個人口味加入適量鹽巴調味，即可享用。

本節目內主持及嘉賓的言論純屬個人意見，並不代表本台立場。