三姐蕭秀香教整花膠蝦膠釀芝士蘑菇 惹味之餘宴客一流

三姐蕭秀香 《流行都市》「睇餸食飯」教大家做「花膠蝦膠釀芝士蘑菇」 。

1. 將蝦仁打成膠，拌入胡椒粉、鹽、砂糖、生粉、花膠粒成花膠蝦膠。

2. 去將蘑菇去蒂，把花膠蝦膠釀入蘑菇內備用。

3. 起油鍋，將蝦膠蘑菇煎香，取出備用。再起油鍋煎香煙肉，取出放涼切片備用。

4. 原鍋放入蒜蓉、牛油，加入芝士片煮溶，再加清水、上湯，下胡椒粉調味，再下少量生粉勾芡，最後把蝦膠蘑菇回鍋兜勻，均勻沾上醬汁後即可上碟。

5. 最後撒上煙肉片、芫荽粒裝飾即成。大家快來試做吧！

【釀蘑菇食譜】花膠蝦膠釀芝士蘑菇

材料：

花膠筒 1隻浸腍切粒

蝦仁 10粒壓碎

蘑菇 20隻

蒜蓉 1湯匙

牛油 1湯匙

芝士 3片

上湯 半碗

芫荽粒 1湯匙

煙肉 4片

調味：

鹽 半茶匙

生粉 1茶匙

胡椒粉 適量

砂糖 適量

濕生粉 1茶匙