再有食肆為長者推出軟餐 響應政府推動銀髮經濟
發佈日期: 2025-07-09 23:54
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再有食肆推出適合長者的軟餐，響應政府推動銀髮經濟。
大良蛋白炒龍蝦，「軟餐版」盛惠近600元，古法炮製的八頭鮑魚三隻，就賣超過250元。
灣仔這間酒樓為吞嚥或咀嚼困難長者推出九道菜軟餐，政務司副司長卓永興，勞福局副局長何啟明，聯同飲食、社福業界等，與長者一同試吃。
鍾先生說：「大部分都好，能吃就開心。」
鍾太就說：「這些就更加容易吞，正常燒賣就吞得慢一些。」
酒樓負責人稱，這些軟餐符合國際吞嚥障礙飲食標準，例如是「容易咀嚼」，「軟質及一口量」，和「細碎及濕軟」等不同等級。
酒樓集團營運總監鍾凌峰稱：「有些年長的顧客都說，菜色可否煮軟一些、細一些，看到一向有這個需求，現在透過軟餐將它標準化，制定一系列框架，讓它更加國際化。」
軟餐食物大部分的原材料，酒樓本來就有出售，配合人手加工的成本，就貴約兩至三成。酒樓稱會研究用中央廚房等方法，降低成本。
政府亦呼籲商界留意社會需求。
勞工及福利局副局長何啟明表示：「我們希望更多的商界可以看到這個趨勢，改變自己的商業提供，推出一些產品適應現在的人口變化，其中一個就是軟餐。」
社聯就希望，能將軟餐產品融入生活，應對高齡化社會。
