新聞透視｜AI搶飯碗 甚麼工作最易被取代？
發佈日期: 2025-06-08 09:16
港澳
有餐廳近年應用炒菜機械人完全取代廚師，有學者認為，政府有必要及早應對AI人工智能對就業市場的影響。
落鑊、炒菜、調味，不用五分鐘，這部炒菜機械人已經炒好一碟熱辣辣的小菜，全程不需要人手。負責研發的陳冠華說，炒菜機械人炒出來的品質比真人廚師更穩定。
餐廳負責人陳冠華表示︰「有些廚師確實較喜歡賽馬，賽馬當天他會心不在焉，引起菜品的出品不穩。有一次則是前面的人太多，然後他太累，把勺子丟下便走了。」
現時餐廳只需三人上班，陳冠華說一部機械人能夠替代兩個廚師，餐廳成本大減。
陳冠華指出︰「一般廚師(月薪)三萬港元，那就是一個月六萬元，一年便是70多萬元。我覺得未來應該是機器人取代絕大多數的廚師。」
AI人工智能及自動化影響全球勞動市場，有跨國投資銀行更將香港列為最易受影響的地方，估計近三成工作會被取代。有人力資源公司指，原因是本港較多白領工作。
人力資源公司創辦人袁益霆表示︰「如果以前工作是不停做文書處理，這些其實是AI做得最好的地方，這些職位一定會大量地消失。」
世界經濟論壇預計，到2030年，AI等新科技將會導致9,200萬個現有職位被淘汰，但同時會有1.7億個新職位出現。有學者認為，政府需要留意就業市場變化。
港大經管學院創新及資訊管理學教授周昭瀧稱︰「每一次社會轉型，也會有很多人失去原有工作。政府其實也需要密切留意情況，幫助一些真的轉型不到的人。」
他認為政府應從培訓著手，及早協助僱員轉型。
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