中華掠影｜西安花饃「蒸」出年味

發佈日期: 2026-02-24 09:20

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西安有「麵粉魔法師」，可以將普通的饃做成駿馬、老虎、兔子等鮮活造型。

目光炯炯的「醒獅」、馬到成功的「小馬」，還有要兩個人合力抬起的「豪華果盤」。這些都是西安花饃手藝人夏莉莉的創新花饃作品。

西安花饃手藝人夏莉莉說︰「我們現在的花饃跟傳統工藝的區別在於，傳統的工藝它不注重吃，只是為了欣賞性。我們這個更注重的是，欣賞和實用性相結合。這個馬餅是我們今年新設計的一個新款，所有的原材料我們都採用果蔬調色。麵粉是用我們自磨的麵粉，再加上我們傳統的工藝。眼睛是用黑豆，就是我們傳統(技藝)貼上去的。它就是傳統和現代相結合的一款新的元素，大家就是既看著好看，然後吃得又健康。這一款剛出來以後，現在特別受大家歡迎。」

她計劃未來培養更多學員、開拓海外市場，讓更多人了解西安花饃的傳統技藝。